栄養学英語の練習帳　―健康な体づくりのための英語表現―

栄養士の現場、小学校（保育所・幼稚園）の食育、アスリートや糖尿病患者への食事指導、介護施設の活動や対応を題材にした英語表現で構成。管理栄養士養成課程、栄養士養成課程の「英語」「英語コミュニケーション」のテキストとして最適書！

　英語にも“You are what you eat.”という格言があります。文字どおり、自分が食べたものが体をつくる、という意味です。赤ちゃんが生まれると母乳や人工乳で育ち、しばらくすると離乳食、保育所・幼稚園などや学校での給食と、成長するにしたがってさまざまなものを食べて、自分の体ができあがっていきます。親や先生など、まわりの大人たちが、バランスよく食事ができるように、世話をしたり教えたりして健康な体づくりが可能となります。人生100年時代といわれるようになりましたから、高齢者の栄養管理も重要になります。
　本書は、そうしたことを念頭に、保育所・幼稚園などや学校での食育、学食のメニュー開発、生活習慣病への対応、病院や介護施設での栄養指導などについて英語で必要な情報を伝えられることを目的にしています。さまざまな現場を取りあげ、実際の場面を想定して、そこでよく使われる語句や表現を厳選しました。現場にいることを想像して学習することができます。
　各ユニットは、語彙とフレーズを学習する「基礎編」とディクテーション、ライティング、リスニング、リーディングなどの問題に取り組む「実践編」で構成されています。音声教材は弊社のホームページで利用することができます。また、数ユニットおきに「コラム」が設けてあります。本書に限らず、英語を学習するためのヒントについてまとめられています。
（本書「まえがき」を要約）

はじめに
CONTENTS
音声ファイルの聞き方・ダウンロード方法

Unit 1　Wash Your Hands before Meals!（食事の前には手を洗いましょう！）
Unit 2　What Did You Have for Breakfast Today?（朝ご飯に何を食べましたか？）
　　Column 1　リスニング攻略法
Unit 3　Do You Have Any Allergies?（アレルギーがありますか？）
Unit 4　Let's Grow Soybeans!（大豆を育てよう！）
Unit 5　What Is Made from Soybeans?（大豆から何ができるかな？）
　　Column 2　耳に聞こえる英語の音
Unit 6　Revising the Menu for the School Cafeteria（学食メニューの改定）
Unit 7　Diet for Female Athletes（女子アスリートの食生活）
　　Column 3　単語の覚え方
Unit 8　Registered Dietitians and their Work（管理栄養士の仕事）
Unit 9　Dietary Guidance Concerning Metabolic Syndrome
　　　　（メタボリック・シンドロームの食事指導）
Unit10　Dietary Guidance for Diabetes Patients
　　　　（糖尿病患者への食事指導）
　　Column 4　知らない単語が出てきたら
Unit11　Dietary Guidance for Kidney Disease Patients
　　　　（腎臓病患者への食事指導）
Unit12　A Visit to a Nursing Home（介護施設を訪れる）
　　Column 5　発音と綴り
Unit13　Recreational Activities at a Day Care Center（1）
　　　　（デイサービスでのイベント①）
Unit14　Recreational Activities at a Day Care Center（2）
　　　　（デイサービスでのイベント②）

INDEX（和英語句索引）
編著者紹介