子育て・子育ちを支援する子どもの食と栄養

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		子どもの食と栄養
		堤ちはる・土井正子　編著
		Ｂ５判　287頁（2011/3/18)
		4-89347-154-3
		2,520円

	「子どもの食と栄養」最新テキスト!! 　この度, 平成23年度施行の厚生労働省通知において, 栄養指導や食育の重要性をふまえ「小児栄養」から「子どもの食と栄養（演習）」に教科目の名称変更となり，新シラバスが示された。本書も構成内容を新シラバスに準拠するよう改変し，『子育て・子育ちを支援する　子どもの食と栄養』として版を新たにすることになった。新シラバスでは食育の一層の強化が求められている。なお、「保育の現場から」については「保育所保育指針」（厚生労働省,2008）の内容を踏まえ、保育士として子どもの身体状況や栄養状態に応じた食生活の支援ができるように配慮した。

	第１章　子どもの健康と食生活の意義第２章　子どもの発育・発達と食生活第３章　栄養に関する基本的知識　第４章　子どもの発育・発達と食生活―妊娠期（胎児期）の食生活第５章　子どもの発育・発達と食生活―乳児期の授乳・離乳の意義と食生活第６章　子どもの発育・発達と食生活―幼児期の心身の発達と食生活第７章　子どもの発育・発達と食生活―学童期・思春期の心身の発達と食生活第８章　子どもの発育・発達と食生活―生涯発達と食生活第９章　食育の基本と内容第１０章　家庭や児童福祉施設における食と栄養　第１１章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養―疾病及び体調不良の子どもへの対応第１２章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養―食物アレルギーへの対応第１３章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養―障害のある子どもへの対応